ملخص المقال:
يعتبر تناول الفواكه والخضراوات جزءاً أساسياً من نظام غذائي صحي، ولكن من المهم غسلها جيداً قبل الاستهلاك. تشير الدراسات إلى أن حوالي 46% من حالات الأمراض المنقولة بالغذاء تأتي من تناول الخضراوات والفواكه، مما يستدعي اتخاذ تدابير وقائية. يُنصح بغسل اليدين أولاً لتجنب نقل الجراثيم إلى المنتجات، ثم غسل الفواكه والخضراوات تحت الماء الجاري البارد. يُفضل عدم استخدام المنظفات أو المبيضات، حيث يمكن أن تمتصها القشور المسامية لبعض الفواكه والخضراوات، مما يجعلها غير آمنة. يمكن استخدام الخل وصودا الخبز كطرق آمنة لتنظيف المنتجات، حيث تساعد في تقليل البكتيريا والمبيدات الحشرية.
تتضمن طرق غسل الفواكه والخضراوات استخدام الماء فقط، حيث يُعتبر الأكثر فعالية. يمكن فرك المنتجات ذات القشرة الصلبة بفرشاة خضار، بينما يُفضل شطف الخضراوات الورقية بشكل فردي. بالنسبة للفواكه، يُنصح بشطفها بالماء البارد لمدة تصل إلى دقيقة لإزالة الأوساخ والميكروبات. من المهم أيضاً تجفيف الفواكه والخضراوات بعد غسلها لتقليل نمو الجراثيم، وتخزينها في وعاء مغطى في الثلاجة. يجب أن نتذكر أن لا توجد طريقة غسيل منزلية يمكنها القضاء على جميع الجراثيم، والطهي عند درجات حرارة مرتفعة هو الطريقة الوحيدة لضمان سلامة الطعام.
انقر الرابط لقراءة كامل المقال علي موقع Aawsat | الشرق الأوسط.